Les croustillantes galettes de poulet et riz teriyaki, une belle découverte
Vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs ? Vous ne serez pas déçu de ce délicieux plat d'origine chinoise qu'est la galette de riz de poulet et riz teriyaki.
Composé d'une multitude d'épices et d'assaisonnements divers, ce plat savoureux ne manquera pas de raviver vos papilles. Quant au visuel, vous serez certainement attiré par l'extérieur doré et croustillant de la galette.
Les ingrédients de la galettes de poulet et riz teriyaki
Afin de réaliser ce plat, vous allez devoir réunir les ingrédients suivants avec leurs quantités respectives :
- 15 g de fécule de maïs ;
- 20 g de sucre cassonade ;
- 1 cuillérée à café d'ail haché ;
- 1cuillérée à café de gingembre finement découpé ;
- 1 cuillérée à café d'huile de sésame ;
- 1 cuillérée à soupe de miel ;
- 60 ml de sauce soja ;
- 1 cuillérée à soupe de mirin ;
- 2 cuillérées à soupe d'eau ;
- 100 g de poivrons émincés ;
- sel ;
- poivre ;
- 450 g de blanc de poulet ;
- huile ;
- 800 g de riz cuit ;
- 100 g de chapelure ;
- 3 œufs ;
- 1 cuillérée à soupe de ciboulette.
La préparation du poulet teriyaki
La sauce teriyaki
Pour la sauce, versez la fécule de maïs dans un grand bol et ajoutez-y l'eau, le sucre, le mile, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile de mirin, l'ail et le gingembre. Veillez à ce que le mélange soit bien homogène. 60 ml de la sauce vont servir pour la marinade du poulet et le reste va être mijoté pour pouvoir s'épaissir tranquillement puis réserver dans un bol.
Le poulet
Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et cuire les tranches de poulet macérées pendant 3 minutes sur les deux côtés. Enfin, ajoutez une cuillérée à soupe de sauce réduite ainsi que les légumes. Bien évidemment, ne pas oublier de mettre le sel et le poivre. La cuisson devra se poursuivre encore au moins 4 minutes pour permettre aux légumes de s'attendrir.
La préparation des galettes de riz
La quantité de 65 g de riz cuit est étalée sur un papier film et le poulet au légume va être déposé au milieu. Vous allez ensuite enrouler le riz autour afin de former une galette. Après avoir passées 30 minutes au frigo, les galettes vont être trempées dans des œufs battus et introduites dans de la chapelure.
La cuisson des galettes
Les galettes sont cuites pendant 3 minutes pour chaque côté, dans une poêle contenant de l'huile chauffée à 180°C. Avant de servir, mieux vaut égoutter l'excès d'huile dans les galettes avec du papier absorbant, verser une légère pluie de sel et mettre en accompagnement le reste de la sauce teriyaki.
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